曾是皇家貢品一度瀕臨滅絕 被八旬老人僥幸發(fā)現(xiàn)獲
生態(tài)修復(fù)繁殖 紅肚鯽王三年內(nèi)市民餐桌　

  來(lái)源：生活報(bào) 　作者：王萌

　　 
 鯽魚(yú)味道鮮美，是許多吃貨的最?lèi)?ài)。但提到“鯽魚(yú)之王”恐怕很多人都不知道，更不用說(shuō)吃過(guò)。半個(gè)世紀(jì)前，這種紅肚金鱗的“鯽魚(yú)之王”，是我省著名的特產(chǎn)，分布在撓力河流域，清朝時(shí)還是皇家貢品，但曾一度瀕臨滅絕，在我省水產(chǎn)專(zhuān)家和當(dāng)?shù)卣疂O業(yè)工作人員的努力下，最遲兩到三年內(nèi)這種魚(yú)就可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，曾經(jīng)的“鯽魚(yú)之王”有望端上市民餐桌。

　　“鯽魚(yú)之王”神奇在哪？出水后受刺激腹部會(huì)變紅

　　“鯽魚(yú)之王”為什么神奇？據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所養(yǎng)殖研究室的副研究員王連生介紹，該魚(yú)的魚(yú)鱗呈金黃色、腹部橘黃、魚(yú)背高、體厚、生長(zhǎng)快、個(gè)體大，肥滿度好，含脂率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，曾是滿清王朝的宮廷貢品。

　　據(jù)記載，王公貴族家用來(lái)下奶的鯽魚(yú)湯就是用這種魚(yú)熬制的，而且金色被認(rèn)為是大福大貴的顏色，所以紅肚鯽魚(yú)是最講究的一種鯽魚(yú)品種。據(jù)參與寶清縣“撓力河紅肚鯽魚(yú)種質(zhì)保護(hù)與生態(tài)修復(fù)”項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人李師曾介紹，由于其個(gè)頭大，單體重量達(dá)到五六斤，味道鮮美，被稱(chēng)為“鯽魚(yú)之王”。

　　“而最為神奇的是其紅腹的特征。”王連生告訴記者，一條正宗的紅肚鯽魚(yú)在出水后，受到刺激很快腹部就會(huì)變成紅色，這是其不同于其他魚(yú)類(lèi)最為明顯的特征。

　　據(jù)介紹，紅肚鯽魚(yú)的紅腹來(lái)自于其自身的應(yīng)激反應(yīng)，在出水之后受到刺激，魚(yú)腹的毛細(xì)血管破裂，使魚(yú)腹變成了紅色。由于這一神奇的特征，紅肚鯽魚(yú)被列為了名貴的魚(yú)種而聞名于世，以前在喜慶的場(chǎng)合中這種魚(yú)往往作為主菜被端上餐桌。

　　李師曾介紹，紅肚鯽魚(yú)在受到刺激肚紅之后，并不會(huì)影響其健康，這只是它在進(jìn)化過(guò)程中產(chǎn)生的一個(gè)物種特性，至于進(jìn)化出這一特征有什么作用還沒(méi)有研究清楚，魚(yú)被放回水里肚紅就會(huì)消失，但是魚(yú)在出水后死亡或者是冷凍起來(lái)后，其腹部就會(huì)變成明顯的紅色而且不會(huì)消失。

　　種種原因難覓蹤影2008年省發(fā)改委立項(xiàng)搶救

　　盡管這種魚(yú)相當(dāng)名貴，但由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)產(chǎn)量較低等原因，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，由于歷史上捕撈強(qiáng)度過(guò)大加上環(huán)境變遷造成其瀕臨滅絕。

　　據(jù)李師曾介紹，目前我們吃到的鯽魚(yú)許多是來(lái)自南方的養(yǎng)魚(yú)池，南方一般3月份育苗，4月份投放，這樣基本上兩年可出一塘魚(yú)，要比北方的養(yǎng)殖周期短，效益高。而我們的地方品種未進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，自然水域的紅肚鯽魚(yú)由于歷史上捕撈強(qiáng)度過(guò)大，又沒(méi)有及時(shí)放流恢復(fù)資源，再加上這種魚(yú)在野生環(huán)境中的繁殖能力較差，導(dǎo)致逐年減少直至消失。撓力河紅肚鯽魚(yú)已被我們國(guó)家列入瀕臨滅絕的重點(diǎn)保護(hù)魚(yú)種，2008年黑龍江省發(fā)改委立項(xiàng)，搶救久負(fù)盛名的地方特產(chǎn)撓力河紅肚鯽魚(yú)，并計(jì)劃建立一處原種基地，開(kāi)展人工繁殖。但是，這種只分布于撓力河流域的珍貴魚(yú)種尋找難度卻相當(dāng)大。

　　專(zhuān)家介紹，紅肚鯽魚(yú)難覓蹤影的原因是數(shù)量稀少還存在嚴(yán)重的遺傳混雜，省內(nèi)近年也發(fā)現(xiàn)過(guò)紅肚鯽魚(yú)，但是魚(yú)種特征不明顯，只能認(rèn)為其為雜交品種。

　　發(fā)現(xiàn)過(guò)程很神奇87歲老人過(guò)生日釣魚(yú)認(rèn)出

　　十多年來(lái)，國(guó)家及省漁業(yè)科學(xué)家、水產(chǎn)專(zhuān)家堅(jiān)持沿?fù)狭恿饔驅(qū)ふ壹t肚鯽魚(yú)，2017年，終于在寶清縣撓力河流域發(fā)現(xiàn)繁衍生息的紅肚鯽魚(yú)野生種群。

　　說(shuō)起紅肚鯽魚(yú)的發(fā)現(xiàn)過(guò)程，李師曾說(shuō)這是一個(gè)神奇的故事，2017年，寶清縣87歲的劉洪國(guó)老人過(guò)生日，“老爺子喜歡釣魚(yú)，當(dāng)天過(guò)生日表示想讓家人帶他去釣魚(yú)，兒女們帶著老人來(lái)到撓力河邊的一處魚(yú)塘。”李師曾說(shuō)。

　　漁場(chǎng)里有6個(gè)魚(yú)塘，最里面的一個(gè)從未投放過(guò)魚(yú)苗，都是野生魚(yú)。為了讓老爺子高興，漁場(chǎng)的人在這個(gè)魚(yú)塘里下地籠捕上來(lái)幾條魚(yú)，在魚(yú)塘邊上支起爐灶，準(zhǔn)備開(kāi)始燉魚(yú)湯。這時(shí)老人有了驚人的發(fā)現(xiàn)，他告訴漁場(chǎng)的工作人員這種魚(yú)好像是紅肚鯽魚(yú)。據(jù)說(shuō)，劉老爺子十三四歲就和父親一起外出釣魚(yú)，那個(gè)時(shí)候撓力河里到處都是這種魚(yú)。

　　李師曾說(shuō)：“紅肚鯽魚(yú)這么多年找不到，誰(shuí)能想到就藏在魚(yú)塘里，其實(shí)這個(gè)魚(yú)塘里的魚(yú)，許多人都吃過(guò)，以前就覺(jué)得是野生魚(yú)好吃，誰(shuí)也不知道這就是名貴的紅肚鯽魚(yú)，多虧劉老爺子有閱歷，老人這個(gè)生日過(guò)得真是太吉利了。”現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)紅肚鯽魚(yú)野生群落的魚(yú)塘已被確定為原種池被保護(hù)起來(lái)。

　　如何確認(rèn)魚(yú)王身份？表形判斷輔以DNA分子鑒定

　　李師曾介紹，發(fā)現(xiàn)紅肚鯽魚(yú)后，當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)省內(nèi)某大學(xué)和中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所的專(zhuān)家做了DNA鑒定。

　　據(jù)參與鑒定的專(zhuān)家介紹，對(duì)紅肚鯽魚(yú)的鑒定采用了表形判斷輔以DNA分子鑒定的方法，是現(xiàn)在最為準(zhǔn)確的鑒定手段，除了紅肚鯽魚(yú)的外形特征明顯外，通過(guò)簡(jiǎn)化基因組測(cè)序獲得大量分布于全基因組SNP標(biāo)記，經(jīng)遺傳學(xué)分析認(rèn)為，該物種具有獨(dú)特的遺傳特征，遺傳多樣性較低，迫切需要保種擴(kuò)繁。

　　所謂的“遺傳多樣性較低”是指種群數(shù)量少，造成近親繁殖，“以野外的抽樣為例，上百尾魚(yú)只屬于幾個(gè)全同胞家系，也就是幾對(duì)父母的后代，近親程度很高。”中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所遺傳育種與生物技術(shù)研究室副研究員戶(hù)國(guó)說(shuō)。

　　在這種情況下，需要通過(guò)擴(kuò)繁技術(shù)恢復(fù)其種群的遺傳多樣性，也保持野外種群的健康發(fā)展。紅肚鯽魚(yú)繁育進(jìn)展目前已經(jīng)成功繁育10000尾

　　2018年7月，寶清縣一家農(nóng)業(yè)公司與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所簽訂了“撓力河紅肚鯽魚(yú)種質(zhì)保護(hù)與生態(tài)修復(fù)”項(xiàng)目合作協(xié)議。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所的專(zhuān)家組在撓力河金水灣紅肚鯽魚(yú)種質(zhì)保護(hù)基地，開(kāi)展了撓力河紅肚鯽魚(yú)科學(xué)繁育工作，他們的主要任務(wù)是撓力河紅肚鯽魚(yú)F1代培育和種質(zhì)提存，選育親魚(yú)和繁育苗種科學(xué)實(shí)驗(yàn)，目前已經(jīng)成功繁育10000尾，其他的野生親本還在陸續(xù)繁育，預(yù)計(jì)到明年五月中旬能夠繁育五十萬(wàn)尾。

　　5月23日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所的專(zhuān)家組成員之一的副研究員戶(hù)國(guó)介紹，紅肚鯽魚(yú)的種群恢復(fù)工作已經(jīng)取得階段性進(jìn)展，現(xiàn)在繁育的是野生魚(yú)的第一代人工繁育品種，下一步會(huì)在最大程度保持野生群落健康的前提下，開(kāi)展擴(kuò)繁的工作，恢復(fù)種群的遺傳多樣性。目前，紅肚鯽魚(yú)的種群恢復(fù)工作，最大的難點(diǎn)在于親緣關(guān)系的確定上，由于親本的近親程度高，又沒(méi)有繁殖的記錄，要通過(guò)高科技的分子遺傳鑒定技術(shù)來(lái)確定親緣關(guān)系。

　　另外，紅肚鯽魚(yú)一般一代魚(yú)成熟要三四年的時(shí)間，要實(shí)現(xiàn)全人工繁育，也就是完全恢復(fù)種群至少要繁育到第二代，也就是需要六七年的時(shí)間。實(shí)現(xiàn)全人工繁育后，就可以不再采捕野生的群體，也間接保護(hù)了野生的群落，同時(shí)，通過(guò)人工放流等方式，增加野生流域內(nèi)的生物多樣性。

　　圖片由李師曾提供